Nic's Overnight Oats

Für uns DAS Powerfrühstück - und so was von einfach zuzubereiten.
Unsere Lieblings-Grundmischung besteht aus Haferflocken, Milch und ein bissl Zucker, ganz ohne Schnickschnack.


Hier die Zutaten:

• 50g zarte Haferflocken
• 200g Milch
• 2 gestrichene TL Zucker (oder die entsprechende Menge Süßstoff oder Streusüße)

Und so geht's:

1. Alle Zutaten in ein Gefäß (Glas, Schüssel, Schale ...) mit passendem Deckel füllen, durchmischen und gut verschließen.
2. Die Overnight Oats über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Morgen noch mal kurz durchrühren und kalt genießen.

• Die Grammangabe bei der Milch ist schon o.k. ! Die Flocken werden ja eh abgewogen, da braucht man dann nicht noch einen Messbecher für die Flüssigkeit. Sollte man die Milch im Messbecher abmessen wollen, so ist zu beachten, dass 200g Milch nicht gleich 200ml Milch sind.

• Overnight Oats sind so was von variabel! Manchmal gebe ich ein bissl klein gehackte Schokolade und gehobelte Mandeln dazu oder auch klein geschnittenes Obst. Walnüsse bzw. Nüsse überhaupt passen prima ... der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Probieren geht über Studieren!

Just Nic :-)

Nic's Bratwürstchen im Pizzateig

In diesem Sommer ist ja das gemütliche Grillen auf dem Balkon schön öfters ins Wasser gefallen; da haben unsere Bratwürstchen einfach man einen Teigmantel bekommen.

Mit Pizzateig aus dem Kühlregal sind die Würstchen ratzfatz eingewickelt ... ich hatte allerdings keinen da und hab schnell einen selbst gemacht.


Hier die Zutaten:

• Bratwürstchen n.B.
• Pizzateig n.B. (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)

Ich stelle meinen Pizzateig meistens selbst her. Dazu verknete ich 500g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 10g Salz mit 250ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig und lasse ihn in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort stehen, bis dieser sich stark vergrößert hat, dann noch mal kurz durchkneten und verarbeiten ...

Und so einfach gehts:

1. Bratwürstchen (wie auf dem Bild) mit Pizzateig umwickeln und auf ein Blech geben.
2. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad so ungefähr 15-20 Minuten goldbraun backen.

Jetzt noch ein bissl Ketchup oder Senf dazu und einfach genießen ...

Probieren geht über Studieren!

Just Nic :-)

Nic's geröstete Nudelsuppe

Es war ja ziemlich heiß die letzten Tage! Da mag man gar nicht viel in der Küche stehen und kochen - genau richtig für ein Easy-Peasy-Gericht ...

Hier meine Geröstete-Nudelsuppe-Faustregel: Auf  250g Nudeln rechne ich ca. 1 l Brühe.

Hier die Zutaten:

• 500g Fadennudeln
• Olivenöl n.B.
• 2l Gemüsebrühe
• Basilikum n.B.
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Und so geht's:

1. Die ungekochten, trockenen Nudeln mit dem Basilikum in reichlich Olivenöl leicht bräunlich anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
2. Im geschlossenen Topf bei ausgeschalteter Platte ca. 20 Minuten garen lassen, dann kurz durchrühren und die Konsistenz prüfen; sollten die Nudeln noch zu hart sein, alles einfach nachgaren lassen.
3. Bei Bedarf die Nudelsuppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Man kann natürlich auch noch kleingeschnippeltes, kurz in Olivenöl angebratenes Gemüse hinzufügen, oder Sahne, wenn man mag; das Süppchen schmeckt auch total lecker, wenn man geriebenen Parmesan drüber streut ...

Probieren geht über Studieren!

Just Nic :-)

Nic's schnelle Tomatensuppe mit Reis

Weil's wiedermal schnell gehen musste habe ich passierte Tomaten aus meinem Vorrat genommen und in gut einer halben bis drei viertel Stunde stand ein herrlich duftendes Süppchen auf dem Tisch ...

Hier die Zutaten:

• eine gut 2/3 gefüllte Jumbotasse Langkornreis
• 1 große Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in kleine Stücke geschnitten
• Olivenöl n.B.
• 1 Jumbotasse Wasser
• 2 Päckchen passierte Tomaten
• Basilikum (getrocknet oder frisch) n.B.
• Salz, Pfeffer n.B.

Und so geht's:

1. Reis mit Zwiebeln und Paprika in ein wenig Olivenöl kurz anschwitzen und anschließend mit dem Wasser ablöschen und mit den passierten Tomaten aufgießen.
2. Nun nur noch mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen, den Deckel auf den Topf geben und das Süppchen bei ausgeschalteter Platte ca. 30 Minuten garen lassen; der Reis quillt dann schön auf. Zur Halbzeit sollte man die Suppe kurz durchrühren und zum Ende der Garzeit abschmecken und eventuell noch nachwürzen.

Man kann natürlich das Ganze noch mit Sahne verfeinern und/oder Knoblauch hinein geben ...

Probieren geht über Studieren!

Just Nic :-)

Nic's Mini-Käsekuchen nach Froilein Pink

Wir lieben Käsekuchen!

Auf der Suche nach einem Rezept für eine kleine Springform mit 18cm Durchmesser bin ich auf das supertolle Mini-Käsekuchen-Rezept von Froilein Pink (Zauberhaftes Küchenvergnügen) gestoßen.
Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten bekommt man in jedem Supermarkt und dieser Käsekuchen schmeckt einfach locker-leicht-fluffig cremig.

Ich kann dieses Rezept wirklich wärmstens weiter empfehlen! Hier findet ihr es:
http://kuechenvergnuegen.blogspot.de/2013/02/mini-kasekuchen.html

Ich habe den Kuchen 1:1 nachgebacken - also auf zu Froilein Pinks zauberhaften, küchenvergnüglichen Seite, wenn ihr diesen tollen Kuchen ebenfalls nachbacken wollt!
Es lohnt sich!

   Probieren geht über Studieren!                                             Just Nic :-)

Nic's kleine Pfannkuchentorte

Immer wieder lecker und vielseitig befüllbar: eine Pfannkuchentorte.
Bei uns ein Muss auf jedem Kindergeburtstag!

Hier die Zutaten: 

• 3 Eier 
• 150g Mehl 
• 250ml Milch 
• 2 EL Zucker
• 1 TL-Spitze Salz
• 50ml Mineralwasser 
• n.B. Butter (zum Ausbacken) 
• Sahne oder Cremefine (ca. 200g; oder mehr)
• Mini-Smarties n.B. 

Und so geht's:

1. Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz klümpchenfrei verrühren, Mineralwasser unterrühren und ca. 30 Min. ruhen lassen. 
2. In einer kleinen Pfanne dünne Pfannkuchen backen. (so ca.7-8 Stück) und auskühlen lassen. 
3. Nun einen Pfannkuchenturm bauen; dazu jeden Pfannkuchen mit einer Schicht Sahne bestreichen und gleichmäßig Smarties nach Belieben drauf verteilen.
4. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. 

Man kann auch die Smarties weglassen und die Pfannkuchen dünn mit seiner Lieblingsmarmelade oder Schokocreme bestreichen, bevor man die Sahne drauf verteilt ...

Je dicker man die Sahneschicht aufträgt, desto mehr Sahne wird benötigt, es kann durchaus passieren, dass man ein bissl mehr Sahne braucht ...

Probieren geht über Studieren!

Just Nic :-)