Nic's Mini-Pizza Margherita-Art

Ich nehme dafür immer den fertigen Frischbrötchenteig, denn der ist superpraktisch und hat genau die richtige Größe für diesen Pizzasnack.

Diese Mini-Pizzen sind immer schnell gemacht und schnell verputzt. Sie eignen sie hervorragend für die kleine gemütliche Runde mit Bier und / oder Wein - ein prima Partysnack.

Hier die Zutaten:

• Frischteig-Brötchen n.B.
• passierte Tomaten n.B.
• Zwiebeln n.B.
• Pizzakäse n.B.
• Salz, Pfeffer, Oregano n.B.

Und so geht's:

1. Die Brötchen quer halbieren. (Ich mache das immer mithilfe einer Schere.), ein bissl platt drücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
2. Auf jeden Teigling einen TL passierte Tomaten verteilen, würzen und belegen.
3. Die Minis werden im vorgeheizten Backofen bei 150-180 Grad ca. 15-20 Minuten (je nach Ofen auch kürzer) goldbraun gebacken.

Selbstverständlich kann man die Minis auch anders belegen, ganz so, wie man es am liebsten mag ...

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)

Nic's One-Pot-Pasta

In einen Topf rein, in einem Topf gegart, aus einem Topf raus und noch dazu Abwasch gespart: One-Pot-Pasta.

Früher, in den Zeiten ohne Spülmaschine, war diese Art der Nudelzubereitung bei mir äußerst beliebt! (Ich mache ja schon lange diese Ein-Topf-Nudelgerichte.) 

Das Prinzip ist ganz einfach: Nudeln mit allen Zutaten, am besten kräftig gewürzt, in einen Topf geben, gut mit Flüssigkeit bedecken, aufkochen, garen und genießen.

Lediglich das Schnippeln des Gemüses kann ein bissl Zeit in Anspruch nehmen, das Essen gart dann so nebenbei vor sich hin. Man muss halt zwischendurch mal nachschauen und durchmischen. (Wer mag, kann natürlich das Gemüse auch vorher in Öl anbraten.)

Gibt man einen Tick zu viel Flüssigkeit zu, kann es passieren, dass man eine Suppe hat. Dies finde ich persönlich allerdings nicht weiter tragisch, meine Familie mag's eh soßiger ... 

Dieses Mal habe ich für eine hungrige Meute von 5 Personen einen Nudel-Paprika-Gemüsetopf gezaubert.

Und so geht's:

• 500 g Spiralnudeln
• 3 rote Paprikaschoten, geputzt, in grobe Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
• 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 1 Päckchen Grana Padano
• Basilikum, Salz, Pfeffer
• Gemüsebrühe n.B.

1. Alle Zutaten zusammen in einen großen Topf geben, kräftig nach persönlichem Geschmack würzen, gut mit Brühe bedecken, zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln; umrühren nicht vergessen.
2. Die Herdplatte ausschalten und das Ganze im geschlossenen Topf ca. 15 - 20 Minuten garen; nach ca.10 Minuten kann ruhig mal durchgerührt werden.
3. Sollten nach Ende der Garzeit Nudeln und Gemüse noch nicht die richtige Konsistenz haben, einfach ein paar Minuten weiter garen.

Probieren geht über Studieren!  Just Nic :-)

Nic's Haselnuss-Tomatenbraten

Nussbraten ist eine wirklich leckere Alternative zum konventionellen Sonntagsbraten - knackig und herzhaft mit geraspeltem Gemüse und Käse.

Manche Nussbraten geraten ein bissl trocken und man braucht dann Soße. Diesmal habe ich pürierte Tomaten untergemischt und die Konsistenz des Bratens ist so wirklich prima für unseren Geschmack. Viel Basilikum gab dem Braten eine schöne, mediterrane Note.

Als Beilage gab es bei uns Frischteig-Nudeln mit Knoblauch-Schnippelböhnchen in ein bissl Sahne.

Und so geht's:

• 200g fein gehackte Haselnüsse, fettlos in der Pfanne geröstet 
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten
• ca. 400 - 500 g Möhren, grob geraspelt 
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten, mit dem Stabmixer püriert
• 200 g Emmentaler, gerieben
• 4 Eier
• Basilikum n.B. (frisch oder TK)
• Salz, Pfeffer n.B.

1. Alle Zutaten in eine passende Schüssel geben und gut vermischen, kräftig würzen und abschmecken. 
2. Eine passende Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Nussmasse einfüllen.
3. Der Braten wird bei 180 - 200 Grad Umluft ca. 30 - 40 Minuten gebacken (Der Backofen muss nicht unbedingt vorgeheizt werden.)

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)

Nic's Möhrenlasagne

Der Mai ist gekommen. Ostern ist vorbei und zum ersten Mai, dem Tag der Arbeit, einem willkommenen Feiertag am Donnerstag mit Brückentag am Freitag passt diese leckere Möhrenlasagne hervorragend! 

Wir sind von dieser Rezeptur total begeistert! Leicht, locker, lecker bekömmlich, einfach nur superprima!

Entdeckt habe ich diese Rezeptur bei "Olles Himmelglitzerdingens". Hinter diesem Blog steht die supernette Bloggerin Anita mit ihren tollen, alltagstauglichen Rezepten. - Ein Besuch auf ihrem Blog lohnt sich wirklich!

Das Rezept der Möhrenlasagne übernehme ich 1:1 (naja ... fast immer, manchmal mache ich ein bissl mehr Bechamelsoße, aber nur deshalb, weil meine beiden Familienmitglieder es lasagnemäßig so richtig sämig-soßig lieben ...) Das empfohlene Kräutersalz habe ich auch meistens nicht da, ich nehme dann ganz "normales", was dem Geschmack keinen Abbruch tut.

Das Rezept für die Lasagne findet ihr hier! Für uns bedarf dieses Rezept keinerlei Änderungen, deshalb führe ich es auch nicht mehr extra hier auf, wär ja eh nur ne Kopie ... 

Anita verweist in ihrem Post auf ihre Quelle: Sie hat die Idee für ihr Rezept von "Franzi von Dynamite Cakes", einem Blog, der auch mir supergut gefällt. (Die Welt ist halt klein ...) Das Rezept auf Franzis tollem Blog findet ihr hier.

Also ich und meine Lieben können diese Möhrenlasagne nur wärmstens empfehlen! 

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)