Nic's Muffins mit Schokostückchen

Dies ist mein Muffin-Standardrezept. Immer wieder gerne gegessen. Immer wieder schnell gebacken - ein einfacher Rührkuchenteig mit Schokostückchen in hübschen Muffinförmchen und zu besonderen Anlässen ein bissl Deko obendrauf ...

Der Teig reicht für ca. 12-15 Muffins, je nach Förmchengröße ...

Und so geht's:

• 125g Butter oder Margarine
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eier
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100ml Milch
• 100g gehackte Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

1. Butter oder Margarine schaumig rühren.
2. Zucker und Vanillinzucker gut unterrühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl und Backpulver portionsweise unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
5. Milch vorsichtig untermischen.
6. Die gehackte Schokolade einrühren.
7. Die Muffins in Förmchen füllen und bei ca. 180-200 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)

Nic's Tomaten-One-Pot-Pasta

Hier ist meine Lieblingsrezeptur für Nudeln in Tomatensoße ... für mich die einfachste Art Nudeln mit Tomatensoße zuzubereiten.

Diese Art der Zubereitung klappt mit jeder Art von Nudeln.

Minimaler Aufwand mit maximalem Geschmackserlebnis ...

Hier die Zutaten:

• 1-2 Zwiebeln, fein gehackt (wer mag, kann natürlich auch mehr nehmen)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (wer mag, kann natürlich auch mehr nehmen)
• Olivenöl n.B.
• Balsamico, ein guter Schuss
• 1 Päckchen passierte Tomaten (500g)
• 1 kleine Dose Pizzatomaten, geschält und gehackt (400g)
• 1 "Päckchen" Wasser (das leere Päckchen passierte Tomaten mit Wasser aufgefüllt)
• Salz, Pfeffer n.B.
• Oregano n.B. (frisch oder getrocknet oder TK)
• 500g Nudeln, ungekocht (egal welche)

Und so geht's:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Oregano in ein wenig Olivenöl anbraten, mit Balsamico ablöschen und passierte Tomaten, Stücktomaten sowie Wasser hinzufügen und dann kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
2. Die Tomatenmischung aufkochen lassen und die ungekochten Nudeln in die Flüssigkeit geben, kurz umrühren, die Herdplatte ausschalten, den Topf mit seinem Deckel verschließen und das Ganze garen.
3. Nach ca. 15-20 Minuten Garzeit sind die Nudeln fertig. Vor dem Servieren die Nudeln noch mal kurz durchmischen und am besten mit Käse bestreut genießen.

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)