Nic's Feldsalat mit Äpfeln

Äpfel und Feldsalat - eine geniale Kombination, wie wir finden.
Am besten schmeckt uns dieser Salat einfach nur mit Sonnenblumenöl und Balsamico; dieser Salat bedarf keiner besonderen Gewürze, einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt schmeckt's uns am besten.

Hier die Zutaten (für 3 Personen):

• 150g Feldsalat, gesäubert, gewaschen, geschleudert
• 1 Zwiebel, geschält und in grobe Stückchen geschnitten
• 1 Apfel, geschält, in grobe Stücke geschnitten
• Balsamico, 3 TL pro Portion
• Sonnenblumenöl, 2 EL pro Portion
• Salz, Meersalz, n.B.

Und so geht's:

1. Feldsalat gleichmäßig auf 3 passende Teller verteilen
2. Äpfel und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
3. Jetzt einzeln auf jedem Teller Balsamico und Sonnenblumenöl träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

P.S.: Den Salat am besten unmittelbar nach Zubereitung servieren; n.B. kann ja Jeder nachwürzen. Dieser Salat schmeckt prima als Vorspeise mit frischem Weißbrot oder als Beilage.

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)

Nic's Porridge

Das neue Jahr ist noch ganz jung. Unser Weihnachten und unser Silvester waren wirklich wunderbar! Den ersten Geburtstag dieses Jahres haben wir auch schon gefeiert.

Aber nun hat uns der Alltag wieder und zurzeit gibt es fast jeden Morgen unseren geliebten Porridge; man kann natürlich auch Haferbrei sagen. Aber immer wenn ich auf die Frage: "Was esst ihr denn so zum Frühstück?" mit "Haferbrei" antworte, verzieht mein Gegenüber meist sein Gesicht.
Der Name "Porridge" klingt da doch viel besser, wer ihn nicht kennt fragt nach und meist kommt dann: "Oh, cool, aufgepimpte Haferflocken muss ich auch mal probieren!"

Mein Grundrezept ist ganz einfach zuzubereiten; es ist ungesüßt. Ganz wichtig ist meines Erachtens die Messerspitze Meersalz, die dem Porridge das gewisse Geschmacksetwas verleiht.
Jeder süßt seinen Porridge dann so, wie er ihn am liebsten mag. Ich beriesel meinen Porridge zurzeit am liebsten mit braunem Zucker. Töchterchen mischt am liebsten Vanillezucker und Kakaopulver unter und Göttergatte lässt ebenfalls Vanillezucker einrieseln und gibt ein bissl Milch drauf.

Hier die Zutaten:

• 1 Teil Haferflocken
• 3 Teile Wasser
• 1 Messerspitze Meersalz
• Richtwerte: Für 3 Personen nehme ich als Maß einen Kaffeebecher mit einem Fassungsvermögen von ca. 250 ml; für 1 Portion ist bei uns eine normale, kleine Kaffeetasse ausreichend.

Und so geht's:

1. Haferflocken, Wasser und Meersalz in einen Topf (am besten mit dickem Boden) geben. Alles unter Rühren aufkochen lassen, dann ein paar Minuten quellen lassen und schon ist der Basisporridge fertig.
2. Die Masse in Schälchen verteilen und ganz so wie man es am liebsten mag süßen. Z.B.:

• Für Kakaoporridge einfach dunkles Kakaopulver (Kakao, den man auch zum Backen nimmt) und Vanillezucker untermischen.
• Porridge mit braunem Rohrzucker bestreuen; der Rohrzucker karamellisiert auf dem heißen Porridge.
• Porridge mit weißem Zucker bestreuen und ein bissl Milch (normal oder pflanzlich) übergießen.
• Mit Sirup (Ahornsirup z.B.) oder Honig süßen. 
• Man kann natürlich auch Schokostückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse usw. usw. untermischen ... 

P.S.: Ein Klecks Butter oder Sahne sind auf Porridge übrigens auch nicht zu verachten...

Probieren geht über Studieren! - Just Nic :-)