Jetzt ist sie wieder da die Schulzeit - die Zeit der fröhlichen Frühstücksbrote und lustigen Lunchpakete. Heute gab's mal ganz "spießig" Laugengebäck mit Salami, dazu Tomate und Paprika: Ich habe eine Laugenstange quer in Scheibchen geschnitten und abwechseld mit Salami auf Zahnstocher gepiekt, Parika gab's grob kleingeschnitten und die Coctailtomaten blieben ganz; weil noch Platz war gab es noch 2 Mini- Laugenbrote mit Kräuterbutter. Aber seht selbst!
Schon das Früßstück sollte den ersten Frühaufstehertag versüßen: Es gab lecker Croissants mit Nutella. Das Mittagessen war dann wieder gesund, es gab bunten Gemüsereis und zum Abendessen habe ich mal wieder leckeres KOHLRABI-CARPACCIO zu Tomaten und belegten Brötchen gemacht.
Carpaccio kennen die meisten mit Fleisch: Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Essig-Öl-Dressing, Rucola und Parmesan. Wer gerne rohe Kolrabi knabbert wird ein Kohlrabi-Carpaccio unter Garantie mögen: Hauchdünn geschnittene Kohlrabischeiben mit Essig-Öl-Dressig ...
Besonders lecker schmeckt ein Kohlrabi-Carpaccio, wenn man die Scheiben leicht salzt und mit Kürbiskernöl beträufelt - sonst nichts ...
1 mittelgroße Kohlrabi
3 EL weißer Essig
4 EL Olivenöl
1 EL italienische Kräuter
1TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
Und so geht's:
Anmerkung vorab: Vom Dressing mit den oben angegebenen Zutaten wird reichlich übrig bleiben, man kann es aber gut 1-2 Tage im Kühlschrank lagern ...
ALSO: Essig, Öl, Kräuter, Senf gut miteinander verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kohlrabi schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln, auf Tellern arrangieren und mit Dressing bepinseln.
Probieren geht über Studieren!
Just Nic :-)
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